Cá tuyết chiên giòn béo

Nướng cá tuyết (hoặc lựa chọn cá trắng) ở 180 độ C trong khoảng 15 phút. Trong khi cá đang nướng, chúng ta có thể làm nước sốt xà lách. Thêm 2 muỗng canh đường thốt nốt, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh ớt xắt nhỏ vào một cái bình và khuấy đều cho đến khi mọi thứ được trộn đều với nhau. Hành tím thái lát, cho vào sốt, trộn đều.

Một khi cá được nướng chín, đặt nó vào một cái bát và dùng một cái nĩa để nghiền cá thành những miếng nhỏ. Tiếp theo đổ trong 1/2 chén bột chiên xù và trộn với cá. Sau đó chiên cá thành những miếng dẹp trong khoảng 3-4 phút cho đến khi có màu vàng nâu các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Cho cá chiên ra đĩa trộn đều với xoài xanh bào sợi, đậu phộng rang giã dập, rải ít ngò rí. Khi ăn rưới thêm hỗn hợp sốt chua cay, mặn ngọt đã pha lúc đầu nhé! Tránh rưới sốt trước quá lâu thì cá chiên sẽ bị mềm kém ngon.