Cá thu: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, bạn cũng có thể dùng giấy thấm hết nước để cá khô. Me chín: Ngâm với nước sôi khoảng 15 phút, dùng tay bóp đều để me tan hết, lọc lấy nước, bỏ hạt. Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát dọc dài. Cá thu chiên vàng trên chảo dầu rồi vớt ra đĩa. Hành tím, tỏi làm sạch, băm nhuyễn, sau đó cho vào chảo dầu phi thơm.
