Cá thu kho mía

Cá thu và thịt ba chỉ làm thật sach rồi rửa lại với nươc, để ráo. Cá thu ướp với chút muối. Thịt heo cắt miếng chừng 2cm và ướp hành tím, nước màu, muối, hạt nêm, tiêu. Mía cắt bỏ phần cứng và chẻ nhỏ.

Đun nóng chảo dầu, cho từng lát cá thu vào chảo. Chiên cho cá thu hơi chín, có chút màu vàng nâu là gắp cá ra được rồi đó. Không cần chiên cá chín vì khi kho cá sẽ bị nát.

Xếp mía ở dưới đáy nồi và cho lần lượt thịt, cá thu, ớt tươi lên trên, nêm gia vị vừa ăn. Cho vào nồi cá 500ml nước và kho lửa nhỏ đến khi cá còn ít nước thì cho nước mía vào kho tiếp. Cá khô nước, rưới chút dầu ăn lên trên, đậy nắp 1 phút rồi tắt lửa.

Trình bày cá ra dĩa. Vị ngọt của mía thấm vào từng thớ thịt cá, hương vị rất khác so với những món cá kho theo cách thông thường. Cá thu kho mía ăn cùng cơm trắng và rau luộc thì quá tuyệt. Cùng nhau lưu lai công thức và nấu ăn ngay bạn nhé.