Cá rô phi nướng giấy bạc

Cá rô phi chọn con to mập. Cá mua về làm sạch, đánh vảy và moi bỏ nội tạng, đem rửa thật sạch sau đó dùng dao khứa vài đường trên mình cá cho dễ ngấm gia vị. Sau đó, xát muối vào 2 bên mình cá, như vậy cá sẽ ngọt thịt và đậm đà hơn.

Gừng củ cạo sạch vỏ rồi lấy 1 nửa thái chỉ, 1 nửa thái lát mỏng. Sả thái lát mỏng, ớt sừng thái sợi, lá chanh đem rửa sạch sẽ. Sau đó, lấy lá chanh, gừng thái lát nhét vào bụng cá, rắc đều ớt sừng và gừng thái sợi, sả thái lát cho lên mình cá rồi đặt vào giấy bạc, gói lại cho kín.

Mở trước lò nướng ở 200 độ C, đem nướng cá khoảng 40 phút là cá chín, nếu con cá lớn hơn hoặc nhỏ hơn thì thời gian nướng sẽ chênh lêch một chút.

Cá rô phi nướng giấy bạc không tốn nhiều dầu mỡ và khác với các món cá nướng thông thường khác ở chỗ thịt cá ngấm đều gia vị ướp béo thơm, mềm ngon và không bị khô cháy da.