Cá đánh vảy sạch, khía đường chéo trên thân cá. Xát sả và lá chanh lên cá.
02
Làm nóng dầu. Cho cá vào chiên vàng.
03
Giã nhuyễn ớt, tỏi, gừng. Cho ra chén, pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy cho tan đường. Mắm hơi sền sệt là được.
04
Cho cá rô phi chiên sả và lá chanh ra đĩa, chấm nước mắm, ăn với cơm.
