Cá phi mua về rửa sạch, ướp muối để ráo nước. Chọn cá phi loại to để khi kho cá ăn sẽ ngon hơn. Ướp cá với hành tím và hỗn hợp gia vị trên, cho khoảng 50gr tương hột vào cá và để cá ngấm trong khoảng 10 phút.
02
Bắc cá lên nấu, canh lửa vừa rồi cho khoảng 1/2 chén nước vào ninh cá cho đến khi chín. Hỗn hợp tương hột còn lại nghiền ra pha với chút gia vị cho vừa ăn, sau đó rưới lên cá.
03
Lúc này cho lửa nhỏ lại để tránh cá bị nát và mất nước dùng, ở bước này bạn có thể cho thêm bún tàu, lá cách vào ăn cũng rất ngon. Nhà mình có con nít nên không cho vào vì mùi lá cách sợ trẻ không quen. Bước này bạn cho hành lá vào luôn nhé!
04
Cá chín ăn kèm với cơm trắng và rau sống. Cá phi kho tương hai lần nên thịt cá rất thấm, phần tương hột sơ chế ăn kèm với cơm vẫn giữ được vị nồng, có thêm chút ớt cay cay đảm bảo nhà bạn sẽ rất thích
