Thường thì để cà pháo giòn và để được lâu người muối cà sẽ muối rất mặn, nên trước khi dầm tương mình thường vắt 1/2 trái chanh vào để cho cà được ngấm chua. Cắt quả cà ra làm 2 để dễ ngấm tương.
02
Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi ch 4 muỗng canh tương bần vào khuấy đều. Nêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 trái ớt cắt nhỏ, đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
03
Khi hỗn hợp tương bần đã nguội thì đổ hỗn hợp tương vào cà, trộn đều. Bọc kín, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho cà pháo ngấm tương là ăn được.
04
Mùa hè có bát cà pháo dầm tương ăn với canh khoai sọ, canh cua hay đơn giản là nước luộc rau muống vắt chanh thì thật không còn gì bằng. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
