Cá nướng giấy bạc

Sơ chế nguyên liệu cá nướng giấy bạc: Chọn con cá rô phi to béo, đem đánh vảy, bỏ nội tạng và rửa cá thật sạch rồi dùng dao khứa vài đường trên mình cá. Sau đó, bạn chà xát muối vào 2 bên mình cá, giúp cá nướng giấy bạc ngọt thịt và đậm đà hơn.

Cạo sạch vỏ gừng tươi rồi lấy một nửa thái chỉ, chỗ gừng còn lại đem thái lát mỏng. Thái lát mỏng sả. Thái sợi ớt sừng. Rửa sạch lá chanh. Dùng lá chanh, gừng thái lát nhét vào bụng cá, rắc đều ớt sừng và gừng thái sợi, sả thái lát cho lên mình cá rồi đặt vào giấy bạc, gói lại cho kín.

Mở trước lò nướng ở 200 độ C, cho cá vào khay, đặt vào lò nướng khoảng 40 phút là cá chín, nếu con cá lớn hơn hoặc nhỏ hơn thì thời gian nướng sẽ chênh lêch một chút.

Món cá nướng giấy bạc nên ăn nóng vì nguội sẽ bị tanh cá nhé. Thịt cá nướng bùi bùi, béo thơm, có thể ăn cùng với cơm hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau sống và bún tươi, chấm nước mắm chua cay, mặn ngọt là hết sẩy luôn đấy.