Cắt bỏ cuống cà pháo, rửa sạch, đem ngâm cà pháo vào thau nước muối loãng. Bỏ vỏ riềng và tỏi, đập dập.
02
Làm cà muối: Chọn hủ thủy tinh rửa sạch, để khô. Rải 150 gram muối mỏng dưới đáy, tiếp đến cho cà pháo vào rồi lại rắc 150gram muối lên lớp trên.
03
Đun nước khoảng 40 độ rồi hòa tan 1 thìa đường, 100 gram muối vào. Tiếp đến đổ nồi nước đã nấu vào hủ cà pháo muối.
04
Thêm ít lát riềng, tỏi lên bề mặt hủ cà muối, để trong vòng 4 ngày ở nơi thoáng mát là được. Như vậy món cà muối cũng đã hoàn thành, bạn có thể ăn kèm với mắm tôm.
