Tiếp đến, cho mực vào tô sạch sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu rồi đảo đều và ướp 15 phút cho mực đậm đà gia vị. Bạn cũng cho bột chiên giòn vào một bát tô khác rồi thêm từ từ từng ít nước vào khuấy đều, tới khi thấy hỗn hợp bột sền sệt là vừa. Chúng ta được phần bột để nhúng mực. Đun nóng nhiều dầu trong chảo, cho mực vào tô bột và nhúng sao cho mực bám đều bột, vớt mực cho vào chảo dầu chiên ngập dầu. Mực chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
