Cá mú cắt miếng vừa ăn. Bí ngòi, cà rốt gọt vỏ, thái lát vừa ăn. Cho trà hoa nhài vào bình sau đó thêm nước nóng vào hãm khoảng 1 phút thì lọc bã và nước để riêng.
02
Đun nóng dầu ăn, thêm trà hoa nhài vào chiên lửa vừa cho đến khi trà quắt lại thì vớt bã trà ra để riêng. Cho 80ml nước trà, thêm muối, bột bắp vào trộn đều.
03
Cá ướp cùng đường, bột bắp, muối, lòng trắng trứng trong khoảng 5 phút. Dùng một chiếc chảo khác, cho cá đã ướp vào chiên ở lửa nhỏ đến khi miếng cá vàng xém cạnh.
04
Cho 1 thìa dầu vừa chiên trà vào, cho bí và cà rốt vào xào cho chín mềm, thêm một chút đường vào đảo cùng cho vừa ăn. Sau đó thêm cá mú, hỗn hợp nước trà và bã trà vào đảo đều. Tắt bếp.
