Cá lóc hấp bầu đơn giản

Cá lóc rửa sạch với muối, để thật ráo. Khi làm cá bạn lưu ý bỏ đi 2 cục máu tanh ở đầu cá đi nhé. Khứa cá thành các khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 15 phút cho ngấm. Sau 15 phút cá sẽ ra nước máu tanh, chắt bỏ phần nước này đi để khi chế biến cá không còn mùi tanh. Hành lá rửa sạch, đầu hành thái nhuyễn. Phần lá hành cắt khúc. Ướp cá với đầu hành, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch. Cắt làm đôi theo chiều dọc, cắt miếng dày khoảng 1cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tỏi vừa vàng thì cho tỏi ra chén.

Đun sôi một nồi nước để hấp cá. Xếp bầu dưới đáy tô, cho cá lên trên, xếp tiếp một lớp bầu nữa trên cá. Bạn nhớ rưới luôn phần gia vị ướp cá lên bầu để bầu đậm đà hơn nhé. Hấp khoảng 15-20 phút là cá và bầu chín. Khi cá gần chín, miếng bầu hơi trong thì cho hành lá cắt khúc vào. Hấp thêm đến khi cá chín là hoàn thành.

Cho cá ra dĩa, xếp bầu lên xung quanh. Rưới phần tỏi phi lên cá để cá không bị khô và át đi mùi tanh còn sót lại. Dùng nóng với cơm và nước mắm ớt là tuyệt nhất bạn nhé.