Cá lóc chiên giòn béo

Mua sẵn thịt cá lóc phi lê sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian chế biến. Rửa sạch cá, để ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô nước. Cắt thịt cá lóc thành những miếng nhỏ rồi khứa vẩy rồng nhé! Ướp cá với tỏi băm, gừng băm, hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn. Đập quả trứng cho vào tô cá trộn đều.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi nhỏ. Nhúng cá đã ướp áo qua 1 lớp bột rồi đem chiên ngập dầu cho chín giòn, vàng đều lên là được.

Đun nóng ít nước mắm với rượu trắng, đường, hòa tan ít bột năng với nước rồi đỏ vào chảo sốt khuấy đều cho sệt lại là được. Chú ý nêm nêm cho vừa miệng nhé! Cuối cùng phết sốt vừa đun lên thịt cá lóc chiên giòn là có thể dùng.