Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái mỏng. Cá chim trắng rửa sạch. Ướp cá cùng muối, gừng, tỏi, hành lá và rượu cho ngấm gia vị. (Khía nhẹ trên mình cá để gia vị thấm sâu vào thịt, giúp cá đậm đà hơn).
02
Bật lò ở chế độ hấp ở nhiệt độ 100 độ C hoặc cho vào nồi hấp cách thủy cho đến khi cá chín thì lấy ra và thưởng thức.
03
Cá đã có vị ngọt đậm tự nhiên, nhưng có thể chế thêm chút nước mắm ớt để chấm. Cá hấp có thể cuốn kèm bún, rau sống hoặc ăn chơi, tùy thích.
