Cá lăng rửa sạch, dùng dao khứa nhiều đường lên thân cá hoặc cắt cá thành những lát nhỏ mỏng hay dày tùy sở thích, rửa qua nước sôi và rượu để khử mùi tanh. Băm nhỏ hành tím, tỏi, rồi trộn chung với sả xay, tương ớt, dầu hào, nước mắm, mật ong, ngũ vị hương, tiêu, bột ngọt.
