Sau khi mua cá khô về đem rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi vớt cá ra để ráo. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, thả cá khô vào chiên khoảng 2 - 3 phút trên lửa vừa rồi vớt ra dĩa. Hành lá xắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, xắt lát. Gừng nạo vỏ, xắt sợi. Ớt xanh và ớt hiểm xắt khoanh tròn.
02
Giữ nguyên chảo, thêm dầu vào đun nóng, cho gừng tỏi và hành vào phi thơm, thêm vào ớt xanh cùng ớt hiểm, đảo đều. Sau đó cho cá khô vào trộn đều lên cho ớt bám quanh cá, nêm vào rượu nấu ăn, giấm và nước tương.
03
Thêm vào 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm rồi trộn cho thật đều để cá thấm gia vị, chín vàng là được rồi đó. Tắt bếp, trút cá ra dĩa rồi thưởng thức thôi nào.
04
Món cá khô chiên tỏi ớt khá đơn giản để chị em làm món nhậu cho các anh chồng của mình xem trận đấu chung kết của đội tuyển Việt Nam sắp tới đấy. Còn chờ gì mà chúng ta không lưu ngay công thức lại và làm ăn nào.
