Rửa sạch cá bống với muối, tiếp đến là rượu trắng để khử mùi tanh sau đó rửa sạch lại với nước để ráo. Thịt ba chỉ và mỡ heo bạn làm tương tự, để ráo. Sơ chế hành tím, đầu hành lá, ớt, hành lá cho sạch và để sẵn.
02
Bạn cho cá ra tô và cho các gia vị như hành tím băm, đầu hành lá băm, ớt sừng băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 ít tiêu trộn đều và để khoảng 15p
03
Bắt chảo lên bếp bạn thắn mỡ heo cho vàng rồi vớt ra chén, cho đường vào để tạo màu cho món ăn, thấy đường vừa ngã màu vàng cánh gián bạn cho 1 muỗng canh nước dừa đảo đều. Cho hành tím vào cho thơm, cho thịt vào đảo cho thịt săn lại, nên thêm 1/2 muỗng knor.
sau đó cho cá đã ướp vào. Đợt cá sôi khoảng 10p bạn bắt lửa nhỏ để riu khoảng 20p sau đó cho hành lá và ớt để trang trí...
