Cá bống chiên cay

Tỏi, sả bóc vỏ băm nhỏ cùng ớt.

Cá bống lấy ruột và rửa sạch với chút muối hạt rồi để thật ráo. Bạn có thể dùng giấy hoặc khăn để thấm khô. Cho cá bống vào bát thêm 3 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xóc đều lên để lớp bột năng bao đều quanh từng con cá. Để khoảng 15 phút trước khi chiên.

Đặt chảo lên bếp đổ 50ml dầu ăn vào đợi nóng già thì cho thêm 1 muỗng canh bột điều để khi chiên cá sẽ có màu đẹp (nếu không thích bạn có thể bỏ qua). Lần lượt chiên cá vàng giòn đều các mặt. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Vẫn chảo đó thêm 30ml dầu rồi phi thơm tỏi băm cùng sả, ớt băm. Chiên sao cho hỗn hợp thơm là được. Cho cá bống vào rồi xóc đều lên, thêm 2 muỗng cà phê nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột rồi xóc lại lần nữa để cá ngấm vị. Tắt bếp xếp cá lên đĩa và thưởng thức khi cá vẫn còn nóng.

Cá bống chiên cay với thịt cá bóng được phủ bột chiên chín vàng giòn rồi xóc cùng sả, tỏi và ớt cay thơm. Đây làm món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình trong những ngày mưa rả rít.