Riềng xay/giã nhỏ, cơm mẻ lọc lấy nước. Phi lê cá basa cắt miếng nhỏ vừa ăn (không cắt mỏng quá vì cá dễ bị vỡ).
02
Xóc với 1 muỗng cà phê bột nghệ cho thấm đều màu. Dùng bột nghệ sẽ tiện hơn so với dùng nghệ tươi.
03
Cho 1 muỗng canh mắm tôm, riềng giã nhỏ, 2 muỗng canh cơm mẻ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và tiêu vào ướp khoảng 20 phút.
04
Xếp cá lên vỉ, cho vào nướng xém vàng miếng cá. Lấy ra cho dầu ăn vào chảo, cho cá vào đảo nhẹ tay cùng hành lá và thì là.
05
Cho hành, thì là và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều. Bọc giấy bảo quản, cho vào lò quay 45 giây ở chế độ High. Sau đó lấy ra đĩa và thưởng thức nhé!
