Bún chả giò chay

Sơ chế: xà lách và cà chua rửa sạch. Bún tàu, nấm hương, nấm mèo ngâm nở. Sau đó cắt hạt lựu nhỏ. Bún tàu cắt nhỏ. Cà rốt và củ hành tây bỏ vỏ cât hạt lựu nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu cắt hạt lựu vào thố cùng hạt nêm knorr nấm hương, muối, tiêu, trộn đều cho thấm vị.

Cuốn chả giò : đặt bánh tráng lên thớt, cho nhân vào và cuộn chặt tay. Làm tương tự cho hết nguyên liệu.

Chiên chả giò vàng đều. Gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Xếp xà lách và cắt khoanh cà chua cho ra dĩa. Pha nước mắm chua ngọt.

Cho bún tươi ra đĩa, lấy một đĩa khác trình bày chả giò cũng như thêm đĩa đựng xà lách và cà chua cắt khoanh. Dọn cùng nước mắm rồi thưởng thức thôi.