Bún chả giò bắp cải

Sơ chế thực phẩm, cà rốt và củ đậu (sắn) bào vỏ rửa sạch thái sợi mỏng. Rau sống rửa sạch. Bắp cải tím bào mỏng, bún tàu ngâm nước sau đó cắt khúc nhỏ nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn (thau), nêm nếm gia vị, dùng tay trộn đều hỗn hợp chuẩn bị cuốn.

Lấy bánh tráng đặt lên dĩa, lấy muỗng múc 1 lượng vừa đủ nhân cho vào để cuốn, lưu ý cuốn chắc tay. Dùng cọ quét 1 tí dầu ăn để dán chả giò lại hạn chế khi chiên bị bung vỡ ra sẽ mất đẹp. Sau khi cuốn hết thì cho chảo lên bếp, đổ ngập dầu để chiên. Sau khi chiên xong, vớt ra để ráo dầu ăn.

Làm nước mắm chua ngọt để ăn cùng. Cho thêm tí cà rốt tỉa hoa, ngâm chua (hoặc mua sẵn loại đã làm sẵn ở siêu thị). Để nguyên miếng chả giò khi cắn sẽ cảm nhận vì giòn thơm ngon, càng ăn càng ghiền. Chúc cả nhà thành công nha!