Bún chả

Cách ướp thịt nướng bún chả: Rửa sạch thịt heo và mỡ heo, thái nhỏ rồi cho các gia vị: hành khô băm nhuyễn, tỏi, sả, muối, đường, bột nêm, mật ong, tiêu, bột ngũ vị hương vào trộn đều.

Đem thịt và mỡ đã ướp gia vị xay nhuyễn. Sau đó, trộn thịt mỡ xay nhuyễn với giò sống, trộn thật đều để thịt, mỡ và giò sống quyện vào nhau. Đem cất thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt của món bún chả ngấm gia vị . Lấy thịt ra rồi vo viên tròn rồi ấn dẹt. Làm lần lượt cho hết phần nguyên liệu bạn có.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi lần lượt cho từng miếng chả vào chiên. Khi chả chiên chín vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.

Làm đu đủ, cà rốt muối xổi: Gọt vỏ đu đủ rồi rửa sạch sau đó để cho ráo nước. Cà rốt tỉa hoa sau đó thái lát mỏng, đu đủ cũng thái lát mỏng. Ngâm đu đủ và cà rốt với muối 20 phút. Vớt cà rốt, đu đủ ra rổ rồi rửa sạch sau đó để ráo nước. Nấu nước đường và giấm rồi để nguội mới cho cà rốt và đu đủ vào ngâm khoảng 4-5 tiếng là vớt ra đĩa và thưởng thức.

Pha nước mắm chua ngọt cho món bún chả ngon với tỷ lệ: 1 nước mắm, 1 đường, 2 nước lọc và 1 chanh. Ớt đỏ luộc chín, bỏ hạt rồi xay nhuyễn cùng với tỏi, rồi cho vào nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho đu đủ, cà rốt vào nước mắm khi dùng.

Vậy là hoàn thành món bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị này rồi. Khi ăn, chuẩn bị một bát riêng, múc nước chấm, thêm đu đủ cà rốt rồi thả thịt nướng vào chung, ăn kèm bún và rau sống. Từng miếng chả thịt mềm, thơm chấm với vị chua cay của mắm, vị giòn giòn của đu đủ, cà rốt làm bữa ăn trở nên hấp dẫn. Hình ảnh ăn bún chả đã ăn sâu vào tiềm thức của nhiều người và trở thành nét đẹp văn hóa ẩm thực rất riêng xứ Hà Thành. Với cách làm bún chả này, hi vọng các bạn có thể trổ tài nấu nướng cho bạn bè và gia đình mình nhé.