Bún cá chiên sả ớt

Khi mua cá, nhờ người bán hàng lọc giúp riêng phần thịt sẽ nhanh hơn, vì lọc cá ở nhà đòi hỏi phải có dao thật sắc và cẩn thận không dễ bị đứt tay. Sả, ớt rửa sạch, tỏi bóc vỏ và được băm nhuyễn. Ướp cá với sả và 1/2 ớt, tỏi vừa băm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để ít nhất khoảng 30 phút để cá được ngấm gia vị.

Trong thời gian đợi cá ngấm gia vị, bạn chuẩn bị bún ra bát. Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, xà lách và các loại rau ăn kèm rửa sạch. Sau đó thái sợi nhỏ và bày lên trên bát bún. Các loại rau ăn kèm có thể tùy ý thay đổi theo sở thích của gia đình bạn.

Tiếp theo là chúng mình sẽ pha nước trộn bún. Bạn cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm vào 1 chén nước. Khấy tan đều, cho ớt, tỏi vừa băm vào. Nêm nếm độ chua, mặn, ngọt vừa miệng là xong. Xong đâu đó, bạn làm nóng chảo, cho dầu vào và chiên cá. Nên chiên lửa nhỏ để cá chín đều từ trong ra ngoài cả 2 mặt.

Bước cuối cùng tưới nước trộn vào bún, đặt cá vào tô. Trang trí với ít rau húng, rau bạc hà và một ít rau muống chẻ. Rắc lên trên một ít đậu phộng rang nữa là xong.