Bò xào măng tươi

Măng tươi thái lát mỏng, ngâm trong nước rồi rửa sạch cho đỡ đắng. Vớt ra để ráo nước. Gừng rửa sạch, nạo vỏ, cắt sợi nhỏ. Thịt bò cắt thành những miếng mỏng. Ướp thịt bò cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê xì dầu (nước tương), 2 muỗng cà phê bột bắp, 1/2 chỗ gừng sợi cho ngấm gia vị.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho măng vào xào trên lửa vừa. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều cho măng mềm. Cho ra đĩa để riêng.

Vẫn dùng chiếc chảo vừa xào măng, cho phần gừng còn lại và thịt bò đã ướp vào xào nhanh. Sau đó cho măng vào xào cho đến khi phần nước cạn dần, măng chín thì tắt bếp.

Bò xào măng tươi là món ăn phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình. Món ăn giàu dinh dưỡng, thịt bò chín mềm, cùng măng giòn rất vừa miệng.