Rửa sạch thịt bò, thấm khô nước, cắt nhỏ thịt bò sao cho vừa ăn, ướp thịt bò với bột bắp, rượu nấu ăn, trộn đều và ngâm trong nửa giờ. Rửa sạch khổ qua, chẻ đôi theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ ruột khổ qua rồi cắt lát mỏng theo chiều ngang.
02
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa vừa. Khi thấy thịt chuyển màu và săn lại thì cho ra để riêng.
03
Tận dụng dầu ăn xào bò, cho khổ qua vào xào trong vài phút. Khi thấy khổ qua xào dịu lại thì cho thịt bò trở lại chảo, nêm nếm gia vị với nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê đường, ít sa tế và 1 muỗng canh nước tương, đảo đều 1-2 phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp.
04
Bày trí ra đĩa dùng với cơm nóng. Bò xào khổ qua với khổ qua là thực phẩm có công dụng làm mát cơ thể, xào cùng thịt bò giàu đạm và dinh dưỡng. Với cách sơ chế sau thì có thể giảm bớt vị đắng cho món xào của bạn nhé!
