Bò xốt cà ri

Bắp bò cắt thành những miếng quân cờ, đem ướp với 1 gói bột cà ri bơ nữ hoàng Vianco, 1 muỗng canh cà súp, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột sả, trộn lên cho thịt bò thấm đều gia vị. Bọc kín tô thịt để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.

Khoai lang, cà rốt cắt khúc vừa ăn. Hành tây cắt miếng hình chữ nhật. Chiên sơ khoai lang cho vàng đều các mặt, làm vậy khi nấu khoai sẽ giảm tình trạng bị nát.

Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu thực vật, cho thịt bò đã ướp vào xào săn. Chế vào nồi 400ml nước dừa, để lửa lớn đun sôi, hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa hầm thịt bò 30 phút cho mềm. Sau khi hầm đủ thời gian, cho thêm cà rốt và khoai lang vào nấu thêm 15 phút nữa cho khoai chín mềm.

Sau 15 phút, cho thêm hành tây, nêm cà ri bò với muối, đường cho vừa miệng. Sau đó thêm nước cốt dừa, khuấy đều. Cuối cùng nêm thêm 1 muỗng canh cà ri dầu để tạo màu đỏ cam hấp dẫn cho cà ri, đun thêm 2 phút nữa là được.

Dọn bò xốt cà ri ra dĩa, có thể ăn với cơm, bún hoặc bánh mì đều ngon. Vì món này là bò xốt cà ri nên nước xốt sau khi đun sẽ sệt lại sẽ ít hơn cà ri bình thường nhưng vì vậy mà hương vị cũng đậm đà hơn. Bò xốt cà ri là món ăn ngon, rất thích hợp cho những bữa ăn sáng cần bổ sung năng lượng cho 1 ngày dài hoặc những bữa tiệc sung họp gia đình.