Bò kho nước cốt dừa

Rửa sạch thịt bò, thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Bào vỏ cà rốt, cắt móng ngựa lớn. Rửa sạch sả cây, đập dập và cắt khúc 7cm. Băm nhỏ tỏi. Bóc vỏ hành tây, cắt múi cau. Nhặt, rửa sạch rau thơm, ngò gai.

Dùng nồi áp suất nấu bò kho. Làm nóng nồi với dầu, cho sả cây và tỏi vào phi thơm. Cắt gói gia vị bò kho cho vào xào thơm và cũng để tăng màu sắc. Tắt lửa, cho thịt vào đảo đều. Ướp thịt 30 phút.

Bắc nồi lên bếp lại, mở lửa xào chín thịt bò. Chế 1 tô nước lọc vào, đậy nắp hầm cho thịt mềm. Khi nồi hầm reo thì tắt lửa để nồi nguyên liệu nghỉ 20 phút. Mở lại lửa đun sôi reo lần 2 thì tắt lửa. Để nghỉ tiếp 20 phút. Mở nắp cho cà rốt vào, đậy nắp nồi hầm và đun lần 3, nồi sôi reo thì tắt lửa. Để cho nồi xì hết hơi.

Xì hết hơi trong nồi ra ta mở nắp, bật lửa lại nấu hỗn hợp sôi thì đổ lon nước cốt dừa vào. Nêm nếm vừa vị với gia đình bạn, nếu hơi nhạt thì cho thêm ít muối và đường (lưu ý cho ít thôi vì gói gia vị hoàn chỉnh đã có gia vị sẵn, cho nhiều sẽ bị mặn). Cho hành tây vào đảo đều là hoàn tất. Tắt bếp.

Cắt bánh mì cho vào đĩa, thêm đĩa rau thơm và chén muối tiêu chanh. Múc bò kho cốt dừa ra đĩa sâu lòng hay tô nhỏ và thưởng thức thôi. Cách nấu bò kho nước cốt dừa không quá khó đâu nhé. Bạn hãy thử làm cho ngày cuối tuần của nhà thêm phong phú nha.