Măng tươi thái thành từng miếng to bản, dày vừa phải, sau đó cho vào nồi luộc chín. Trong lúc chờ luộc măng các bạn rửa sạch thịt bò rồi thái thành từng miếng mỏng. Hành lá và ngò gai thái nhỏ, hành tím băm nhỏ, tỏi và gừng đập dập, băm nhỏ, ớt thái vát.