Rửa sạch các loại rau củ quả như: cà chua, cà rốt, cần tây, bắp cải, khoai tây. Sau đó tiến hành thái nhỏ hạt lựu tất cả rau củ quả. Cắt lát gừng tươi.
02
Đun chảy 10g bơ, cho cà chua vào xào mềm. Thêm củ khoai tây, cà rốt và xào trong 2-3 phút. Sau đó cho tiếp bắp cải và cần tây vào, đảo đều 1 phút. Thêm 300g sốt cà chua, 4g muối, 1g tiêu xay vào, đảo đều tay cho rau củ ngấm đều gia vị, tắt bếp.
03
Cho 100g thịt bò băm và vài lát gừng tươi vào nồi, đổ vào 1.5 lít nước lọc, đun sôi và hớt bỏ bọt trên mặt súp. Sau đó đổ hỗn hợp rau củ xào vào nồi súp thịt bò, khuấy đều. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun tiếp 30-40 phút.
04
Để bày trí súp rau củ - Borscht theo phong cách âu rất đơn giản. Chỉ cần một tô súp có đế lót phía dưới, trên mặt súp ra củ thì bạn sẽ trang trí thêm 1 nhánh hương thảo. Dụng cụ ăn súp rau củ sẽ là muỗng và nĩa nhé. Tùy theo sở thích mà bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay lên vào tô súp để ăn cùng.
