Bí ngòi xào trứng

Bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch cắt thành những khối nhỏ. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa cao, sau đó thêm vào 2 tép tỏi thái nhỏ và chiên trong khoảng 15 giây. Tiếp đến cho vào bí ngòi đã cắt, đảo đều khoảng 1 phút.

Sau đó, đẩy dạt các bí ngồi về 1 bên của chảo và đập thêm 2 quả trứng gà cho vào bên chảo còn trống. Dùng đũa hoặc muỗng đảo trứng trong vài giây rồi trộn trứng với bí ngòi. Tiếp theo, nêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh nước vào chảo. Xào tất cả mọi thứ trong 2-3 phút cho đến khi bí chín mềm ngấm nước sốt là được.

Cho bí ngòi xào ra đĩa dùng nóng với cơm. Món bí ngòi xào trứng với bí chín mềm nóng hổi và mộng nước, quyện cùng trứng chiên thơm phức và nước xào đậm đà. Nếu thích bạn có thể rắc thêm hành lá và ít tiêu cho thơm nhé!