Bao tử hầm tiêu xanh

Gọt vỏ gừng và cắt lát. Đem gừng đi nướng cùng tiêu xanh cho dậy mùi thơm. Lặt lá, rửa sạch rau mồng tơi, cải bẹ và cắt khúc vừa ăn.

Rửa sạch, bóp bao tử và chà mạnh để ra bớt chất nhớt. Để ráo bao tử rồi cắt miếng vừa ăn. Lấy 3 nhánh tiêu và 1 lát gừng đã nướng cho vào cối giã cùng gia vị cho thật nhuyễn. Sau đó, cho tiêu và gừng vào thau đựng bao tử heo đã cắt miếng để ướp trong 20 phút.

Rửa xương ống bằng nước muối. Luộc sơ qua xương ống rồi cho vào nồi nấu nước dùng để nước dùng bao tử hầm tiêu xanh thơm và trong hơn. Cho vào nồi 2 nhánh tiêu xanh và 1 lát gừng đã nướng.

Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh: Khi nồi nước dùng đã nấu được 30 phút thì cho bao tử heo đã ướp vào cùng với phần tiêu còn lại. Hầm bao tử trong 1 tiếng để bao tử thơm mềm và vẫn giữ được độ giòn. Nếm xem bao tử hầm tiêu xanh đã vừa ăn chưa và nêm thêm nếu cần.

Cho bao tử hầm tiêu xanh ra tô. Xịt ít tiêu lên mặt nếu thích rồi dùng ngay khi nóng để cảm nhận hết độ ngon của món ăn. Dùng bao tử hầm tiêu xanh với cơm, mì hay bún đều được. Chúc bạn thành công với cách nấu bao tử hầm tiêu xanh này và ăn ngon miệng nhé!