Chạo heo bọc sả

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sả rửa sạch, bỏ bớt vỏ già bên ngoài, dùng 2 cây bằm nhuyễn để ướp thịt còn 6 cây còn lại dùng để bọc thịt. Mỡ heo rửa sạch, sau đó thái hạt lượu nhỏ. Cho thịt heo xay ra dĩa, thêm mỡ heo, sả băm, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu vào thịt. Trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Sau đó cho chả vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sả cây cắt ngắn khoảng 15 - 20cm tùy sở thích. Sau đó lấy chả ra, dùng bao tay bọc chả vào xung quanh đầu sả. Để các cây chạo được đều nhau, bạn nên chia thịt ra làm 6 trước rồi mới bọc vào cây sả nhé. Cứ làm lần lượt đến khi hoàn thành hết 6 cây chạo.

Đun một nồi nước sôi, cho chạo vào hấp khoảng 10 - 12 phút. Hấp xong cho chạo ra đĩa cho nguội hẳn.

Đun nóng 1/2 chén dầu ăn, cho chạo vào chiên cho vàng hai mặt. Sau đó gấp ra cho ráo dầu là hoàn thành.

Từng cây chạo vàng ươm, thơm phức. Chỉ nghe mùi thôi là đã rất đói bụng luôn rồi. Còn chờ gì nữa mà chúng ta không thử làm ngay món chạo heo bọc sả ngon lành này nào.