Tôm lột vỏ, lấy chỉ, rửa sạch, để ráo nước. Cho tôm vào tô ướp với 1/2 muỗng bột bắp, 1/4 muỗng muối trong 10 phút. Trong âu khác, cho trứng gà, 1 muỗng nước tương, rượu nấu ăn, tiêu và đường vào trộn thật đều. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào đảo săn rồi cho ra dĩa. Làm nóng một chảo khác với dầu, đổ trứng vào chảo ráng 2 phút cho rồi cho tôm lên trên chiên đến khi chín thì tắt bếp là xong.
