Tôm khô rửa sạch, ngâm trong nước lạnh trong 1 tiếng. Rau muống rửa sạch, bỏ lá, cắt khúc và chẻ đôi. Hành tím cắt lát mỏng, tỏi đập dập. Tôm khô sau khi ngâm đem phơi khô và cho vào cối giã nhuyễn cùng ít tiêu, ớt bột. Mè rang vàng.
02
Bắc chảo và cho vào ít dầu, 1 thìa cà phê bơ. Khi bơ chảy ra cho hành tím và tỏi vào phi thơm, cho tôm khô vào xào. Khi tôm khô vàng thì cho giấm, nước lạnh và đường vào xào cho tôm khô chua chua ngọt ngọt. Luộc mì và luộc rau muống.
03
Gắp mì, rau muống ra tô, cho vào tôm khô đã xào và trộn đều. Rắc thêm ít mè đã rang, thêm ít hành phi để món ăn thơm ngon hơn.
