Cà tím rửa sạch cắt khúc ngắn 5-6cm rồi chẻ thành những que nhỏ, trộn đều với 2g muối. Trong tô lớn trộn đều bột chiên giòn với 2g muối, 1 quả trứng gà.
02
Đun nóng ít dầu ăn tỏng chảo, cho cà tím vào tô bột loãng khuấy cho cà tím áo bột rồi cho cà vào chảo dầu nóng, chiên cho lớp bột áo ngoài cà vàng giòn thì vớt cà ra để riêng.
03
Phi thơm tỏi băm với 20ml dầu ăn, cho bột chiên xù vào đảo đều cho bột giòn thơm. Thêm cà tím chiên vào, nêm 1g muối, 2ml nước tương, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
04
Cà tím chiên rang tỏi phi với cà tím chiên béo mềm, quyện cùng tỏi phi giòn béo, thơm phức đặc trưng. Hứa hẹn trở thành món ăn tâm điểm cho bữa cơm gia đình bạn.
