Bánh khọt tôm

Nên chọn tôm đất con nhỏ vừa rồi rửa sạch để ráo. Rửa sạch xà lách và hành lá, sau đó cắt nhỏ hành lá.

Thêm 50ml nước soda, 300ml nước lạnh vào bột bánh xèo rồi khuấy thật đều cho bột hòa tan hoàn toàn. Thêm vào bột 30gr hành lá cắt nhỏ.

Để tôm thấm vị và thơm ngon, ướp vào tôm 20gr xốt nêm thịt heo Knoor, 3gr bột ngọt và 1 ít tiêu xay 15’ cho tôm thấm vị.

Làm nóng khuôn bánh, quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn rồi cho bột vào khuôn bánh, thêm mỗi bánh 1 con tôm đã ướp rồi đậy nắp để bánh chín. Thỉnh thoảng chúng ta có thể thêm dầu ăn vào các viền bánh để bánh giòn và ngon hơn. Sau khi bánh chín, trở mặt bánh để bánh ráo dầu rồi mới lấy ra khỏi khuôn.

Hòa tan 20gr đường, 20gr nước mắm với 100gr nước lọc và 10gr nước cốt chanh, sau đó thêm tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều.

Bánh khọt tôm vàng ươm, giòn rụm cuộn trong ít rau xà lách tươi xanh rồi chấm vào nước mắm chua chua ngọt ngọt ngon không gì bằng. Nhờ xốt nêm thịt heo Knorr, chiếc bánh khọt tôm trở nên ngon hơn hẳn với phần nhân tôm đậm đà, thơm lừng. Còn chần chờ gì mà không vào bếp đổ bánh khọt tôm chứ.