Thịt ức gà, mỡ heo rửa sạch, để ráo. Cắt thịt gà và mỡ heo thành miếng nhỉ. Hành lá, gừng thái lát. Cho tất cả thịt, mỡ, hành, gừng vào máy xay nhuyễn sau đó cho ra tô và ướp với tiêu, muối và rượu nấu ăn. Trộn thật đều thịt ướp, bột bắp pha với chút nước rồi đổ vào trong tô thịt và trộn đều. Đổ thịt đã ướp vào khay, dàn đều rồi đặt vào nồi hấp tầm 15 phút là chín thì bạn lấy ra để nguội bớt.