Bánh khoai tây chiên giòn béo

Thái nhỏ hạt lựu các loại rau củ như: Hành tây, cà rốt, ớt chuông, cà chua. Ngò tây thái nhuyễn. Khoai tây gọt vỏ, hấp chín rồi cho ra tô nghiền nhuyễn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp hành tây, ớt, cà chua, cà rốt đã cắt nhỏ vào xào sơ 2-3 phút. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp đã xào vào tô khoai tây nghiền, thêm ngò tây, muối và trộn đều tất cả lên.

Vê hỗn hợp khoai tây thành những viên tròn. Sau đó lần lược lăn qua bột chiên giòn rồi nhúng qua bát trứng đánh tan. Sau cùng lấy viên khoai lăn qua bột chiên xù sao cho bánh bám đều bột là được. Cuối cùng, đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi nhỏ, thả từng viên khoai vào chiên đến khi vàng giòn mới vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Cho bánh khoai tây ra dĩa, ăn nóng kèm tương ớt hoặc tương cà rất tuyệt. Bánh khoai tây chiên giòn béo với lớp vỏ mỏng bên ngoài giòn béo, bao lấy phần bên trong bùi thơm, dùng ăn chơi hoặc khai vị đều ngon.