Khoai tây gọt vỏ, hành tây rửa sạch, dùng bàn nạo, nạo khoai tây và hành tây thành sợi nhuyễn. Trộn đều khoai tây với hành tây, dùng tay sạch vắt ráo nước, thêm 1/2 muỗng canh phô mai bào, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Trộn hành lá vào âu hỗn hợp khoai tây, dùng thìa múc thành những viên nhỏ, ấn dẹp và mỏng ra.
