Mực chiên trứng muối kiểu Thái

Mực ống tươi mua về đem sơ chế cho sạch sẽ. Sau đó thái mực thành những khoanh tròn vừa ăn. Nên chọn loại mực còn tươi mới, không bị đông lạnh hoặc nghi ngờ ngâm hóa chất bảo quả hoặc làm trắng nhé! Tốt nhất mua ở những địa chỉ uy tín.

Trứng vịt muối lấy lòng đỏ cho vào chén và đặt trong xửng hấp sau đó đem hấp khoảng vài phút cho lòng đỏ trứng muối vừa chín thì lấy ra, dùng muỗng nghiền cho trứng nhuyễn mịn.

Trộn đều bột năng với bột tỏi trong tô lớn. Sau đó, cho mực nhúng vào trứng gà đánh tan rồi cho vào xóc đều sao cho mực bám đều một lớp mỏng bột bên ngoài. Đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi, khi nhiệt độ nồi dầu đã đủ nóng mới cho từng miếng mực vào chiên. Tiếp tục chiên tới khi mực chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Trong chảo sạch, đun chảy 1 muỗng canh bơ, cho trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào, đảo đều và xào cho dậy mùi thơm thì cho rau răm vào cùng. Cuối cùng, cho mực đã chiên vào cùng và xóc đều, nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa khẩu vị và đảo đều là tắt bếp.

Cho mực chiên ra tô dùng nóng với cơm. Món mực chiên trứng muối kiểu Thái có thịt mực giòn ngọt, quyện cùng trứng muối béo bùi, hấp dẫn. Nếu thích ăn béo hơn bạn có thể tăng thêm lượng bơ khi làm sốt trứng muối nhé! Món này nên dùng nóng vì khi nguội trứng muối dễ bị tanh đấy!