Bánh củ cải tôm chiên giòn

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi bảo nhỏ và vắt sạch nước. Tôm khô và nấm hương ngâm nước cho nở. Làm nóng dầu trong chảo, cho tôm khô và nấm vào xào lửa nhỏ rồi đổ nước ngâm tôm cùng nấm vào xào chung đến khi cạn nước thì tắt bếp, cho ra chén. 40g bột gạo tẻ, 40g bột gạo nếp cho vào tô trộn đều, thêm củ cải bào và chút muối.

Sau đó cho tôm khô và nấm vào trộn đều lên. Thêm một chút nước ngâm tôm nấm rồi trộn thành khối dẻo mịn. Chia bột thành 3 phần bằng nhau, viên tròn từng phần bột rồi ấn dẹp xuống thành hình tròn dày 1cm. làm nóng chảo với dầu ăn, cho bánh củ cải vào chiên trên lửa nhỏ. Đậy nắp và chiên đến khi một mặt bánh chuyển màu vàng nâu thì lật đổi mặt chiên đến khi vàng là xong rồi đó.

Bánh củ cải tôm chiên giòn ăn kèm nước tương hoặc tương ớt đều ngon. Bánh có vị ngọt thanh tự nhiên của củ cải kèm theo tôm khô mằn mặn, nấm thơm lừng và vừa có độ dẻo vừa có độ giòn ăn vào cực đã. Còn chờ gì mà chúng ta không lưu lại ngay cách làm nào.