Cá rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái miếng vừa ăn. Ướp vào cá nước mắm, đường, riềng, gừng đã giã nhỏ, chút tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, sữa chua. Trộn đều, ướp 3 tiếng hay qua đêm cho cá thật ngấm gia vị.
02
Xếp cá ra khay. Bật lò 200 độ C, cho khay cá vào nướng 8-10 phút là lấy ra.
03
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào sau đó cho cá vào chiên vàng (thời gian khoảng 5-7 phút). Tiếp đến cho thì là và hành lá thái khúc vào đảo 1-2 phút là tắt bếp.
04
Chả cá Hà Nội có thể ăn với bún tươi, rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ sẽ rất ngon luôn nhé!
