Bánh canh xương

Chặt nhỏ xương heo thành khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước muối 2-3 lần. Bào vỏ cà rốt, củ sắn, củ cải trắng rồi cắt làm 4 củ sắn, cắt thanh que vừa ăn củ cà rốt và củ cải.

Cho xương vào nồi, ninh nhỏ lửa với nước và củ sắn 1h để xương ra hết chất ngọt. Sau đó thêm cà rốt, củ cải nấu đến khi củ cải trong, chín mềm thì thêm gia vị vào. Nêm nếm sao cho vừa ăn.Thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và hành phi vào để nồi nước lèo thơm hơn.

Trụng sợi bánh canh qua nước sôi rồi cho vào tô, chan thêm nước lèo và thưởng thức. Sợi bánh canh dai dai kết hợp cùng nước lèo ngọt thơm vị xương heo. Chúc các bạn thành công