Bánh canh mắm ruốc

Sơ chế nguyên liệu: các loại rau ăn kèm như rau muống, bắp chuối, giá, rau nêm ngâm muối và rửa thật sạch, cà chua cũng vậy nhé. Rau muống có thể mua về chuốt hoặc mua sẵn ở chợ nha. Sợi bánh canh và chả cá mua về nên trụng sơ qua với nước sôi nhé. Chả cá thái lát vừa ăn.

Nấu nước dùng: sườn mua về hầm trong 20 phút sau đó đổ nước vừa đủ ăn và tiếp tục nấu đến khi nước sôi, lúc này có thể cho cà chua và tôm vào nấu cùng. Nên bỏ củ hành tím hoặc hành tây để nước dùng thơm hơn nhé.

Sơ chế mắm ruốc: mắm mua về không lấy ra dùng ngay mà phải nấu lại đàng hoàng nha. Cho chảo lên bếp rồi bỏ tỏi băm nhuyễn vào, sau đó cho mắm ruốc và nêm nếm vừa ăn. Có thể cho tôm khô và bột ớt vào mắm ruốc nhé.

Gần xong rồi, trong lúc đợi nước dùng sôi thì có thể dọn tô nhé. Cho bánh canh và các loại rau ăn kèm, phủ chả cá lên. Ai không ăn được rau sống thì có thể luộc rau qua trước nha. Bạn có thể rưới mắm ruốc lên hoặc không khi cho nước dùng vào rồi rưới lên cũng được.

Cho nước dùng vào và thưởng thức lúc còn nóng là tuyệt nhất nha. Món này có thể biến tấu cho thêm đậu hũ + nấm rơm để món ăn thêm phần đa dạng hơn. Chúc cả nhà dùng ngon!