Bạch tuộc xào củ sen

Đầu tiên, sử dụng kéo nhà bếp để cắt bụng của bạch tuộc, loại bỏ các cơ quan nội tạng, rửa sạch rồi đem cắt nhỏ. Sau đó đun sôi nồi nước với chút muối và rượu vang, cho bạch tuộc vào luộc 30-45 giây thì vớt ra.

Thái sợi gừng, đầu hành boa rô. Ớt sừng cắt lát. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những lát mỏng theo chiều ngang củ. Chần qua nước luộc bạch tuộc khoảng 1 phút, vớt ra để ráo nước.

Xào thơm gừng, hành boa rô và hoa tiêu với 50ml dầu ăn, cho củ sen vào đảo đều 30 giây. Nêm 1 muỗng cà phê ớt bột, 1g hạt nêm, 3g muối, 10ml nước tương.

Xào khoảng 1 phút thì cho vào ớt sừng, đảo đều. Sau đó cho tiếp bạch tuộc vào. Xào lửa vừa khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Cho bạch tuộc xào củ sen ra đĩa, bày trí đẹp mắt rồi dùng nóng với cơm. Món bạch tuộc xào cũng rất nhanh, thịt bạch tuộc vừa chín tới mềm mềm, dai giòn, ăn rất thích miệng luôn nhé! Những ngày cuối năm trời lạnh nên dùng món bạch tuộc xào cay này để chống lạnh nào!