Rửa sạch rau muống. Bạch tuộc nên chọn con nhỏ còn sống ăn mới đúng vị. Nếu các bạn sợ có thể chà với muối, mực vừa sạch vừa được mát-xa nên khi ăn rất mềm, ngọt thịt. Băm nhỏ sả, hành tím, ớt.
02
Bắc nồi nước sôi làm nước lẩu. Cơm mẻ mình cho chút nước ấm rồi lọc lấy nước cơm mẻ. Nồi nước sôi thì cho nước cơm mẻ vào luôn. Khi nước sôi nhớ vớt bọt cho sạch nước lẩu.
03
Trong khi đó thì mình xào sả ớt, xào cho vàng đậm rồi cho vào nồi nước mẻ của mình. Một số chỗ có cho 1 muỗng mắm tôm nhưng mình không thích mắm tôm lắm nên không cho vào. Nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình, mình cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, chút tiêu cho thơm.
04
Dọn ra ăn nóng. Ăn đến đâu nhúng mực đến đó cho ngon. Ăn kèm với rau muống, chấm muối ớt xanh là y như ngoài quán luôn.
