Hạt me rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 đêm. Sau đó cho vào nồi, nấu sôi khoảng 30 phút thì trút hạt me vào nồi nước lạnh, chà mạnh để tróc hết lớp vỏ nâu, còn lại phần nhân trắng.
02
Nếp than, gạo nếp ngâm riêng khoảng 5 tiếng cho mềm rồi cho vào xửng, hấp chín.
Hành tím băm và tỏi băm cho vào chảo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm.
05
Cho xôi ra đĩa: một lớp xôi nếp than, đến chả lụa, rồi đến lớp xôi trắng, lạp xưởng. Hạt me cho lên trên cùng, rắc chút chà bông và hành tỏi phi vào. Xung quanh đĩa xôi xếp các miếng trứng cút.
