Thịt vịt rửa sạch với rượu và gừng cho khử mùi hôi, chặt nhỏ vừa ăn. Ướp vịt với tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút. Khoia sọ bóc vỏ, cắt nhỏ. Sấu gọt vỏ. Sả đập dập.
02
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt vịt đã ướp vào xào săn lại.
03
Trong nồi sạch, cho nước vào đun sôi thì thịt vịt đã xào vào, thêm sấu và sả đun cho thịt chín. Sau đó thêm khoai sọ vào, đun tiếp cho đến khi khoai chín. Nêm 1.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
04
Múc canh ra tô và dùng nóng. Vịt om sấu khoai sọ với thịt vịt béo ngậy kết hợp cùng vị chua, mát của sấu, bùi bùi của khoai sọ là món ngon phù hợp cho ngày hè.
