Đùi vịt nướng dầu hào

Lấy 5gr gừng băm hoặc giã nhuyễn pha với 100ml rượu trắng rồi đem chà sát hỗn hợp lên miếng đùi vịt để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại đùi vịt bằng nước sạch rồi thấm khô.

Pha hỗn hợp ướp thịt vịt gồm 20gr sả thái lát, 20gr tỏi đập dập, 10gr hành lá thái sợi, 5 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện.

Cho vịt vào âu, đổ nước sốt vào, ướp thịt vịt ít nhất 30 phút trong tủ lạnh cho thấm gia vị. Chuẩn bị sẵn nồi hấp, cho đùi vịt vào hấp 30 phút.

Chuẩn bị bếp than hồng, cho vịt lên vĩ nướng mỗi mặt 10 phút, khi nướng phết sốt ướp lên thịt thường xuyên để thịt thấm gia vị đậm đà hơn. Chuẩn bị sẵn hỗn hợp gồm 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê dầu mè, sau khi nướng vịt trên bếp 20 phút bạn phết hỗn hợp này lên trên phần da vịt rồi nướng thêm 10 phút nữa là hoàn tất.

Đùi vịt được nướng chín thơm phức với lớp vỏ ngoài nâu vàng óng ánh, thịt vịt phía trong mềm ẩm đậm đà không còn hôi mùi hôi đặc trưng nữa. Món vịt nướng này ăn với xôi hay cơm đều rất hợp, thêm chút dưa cải chua và rau thơm để bổ sung hương vị là bạn đã có một bữa ăn ngon lành bất ngờ.