Ức gà xào nấm đậu tuyết

Ức gà rửa sạch, dùng khăn giấy khô (chuyên dùng cho nhà bếp) thấm khô. Cắt thịt ức gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Tước bỏ xơ hai đầu đậu tuyết, rửa sạch. Ngâm nước muối nấm mỡ, rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn. Gọt vỏ củ năng, rửa sạch và cắt lát. Rửa măng, vắt ráo nước và cũng cắt miếng mỏng. Cho ức gà vào tô, ướp với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng giấm gạo và 1 muỗng bột bắt. Trộn đều lên cho thịt gà thấm gia vị, để khoảng 20 phút.

Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt ức gà vào xào 5 phút để thịt săn lại và chín thì lấy thịt gà để ra dĩa riêng. Giữ nguyên chảo, thêm chút dầu ăn vào đun nóng, thả tỏi vào phi thơm, sau đó cho nấm mỡ, đậu tuyết vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Thêm măng, củ năng và thịt gà đã xào chín vào, đảo đều vào lần khoảng 2 phút. Rưới hỗn hợp nước sốt gồm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 130ml nước dùng gà, 1 muỗng giấm gạo đã hòa tan trong tô nhỏ vào chảo thịt gà rau củ đang xào. Đảo đều chảo thịt. Hòa tan 1 muỗng bột bắp, 2 muỗng nước và chế vào chảo đồ xào. Trộn đều lên, xào đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu và múc ức gà xào ra dĩa.

Món ức gà xào nấm đậu tuyết chỉ mất vài phút để thực hiện, mà độ ngon của món ăn thì khó lòng cưỡng lại. Thịt ức gà không gây tăng cân được xào cùng đậu tuyết tươi xanh, giòn sựt, kèm theo nấm mỡ dai dai, ngọt ngọt. Không những vậy, nguyên liệu còn được thêm vào măng tươi cùng củ năng thơm lừng giúp tăng thêm hương vị cũng như dinh dưỡng cho món xào. Để làm được một dĩa thịt gà xào không hề khó một khi bạn có cách làm ức gà xào nấm đậu tuyết này nhé.